Wir hatten heute alle mal wieder Hunger auf deftige und schmackhafte Frikadellen, doch um diesem Gericht eine extra Note zu verleihen, habe ich die würzigen Frikadellen mit Champignonköpfen befüllt. Sonst hatten wir immer eine Käsefüllung aber mit Champignonköpfen, sollten die Frikadellen genauso lecker schmecken.
Die herzhaften Frikadellen sollte man vorher allerdings gut würzen, denn Champignons haben an sich null Geschmack und bestehen fast nur aus Wasser und falls man nach dem Befüllen noch Champignonköpfe übrighaben sollte, könnte man diese auch gut mit anbraten und zum Essen auf dem Teller dazu legen, so hat man zur Frikadelle noch eine Gemüsebeilage, die perfekt zur Mahlzeit passt.
Aber auch mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln schmecken diese befüllten Frikadellen hervorragend. Als Dip könnte man Senf, aber auch Ketchup verwenden, je nach Geschmack könnte man auch einen selbst gemachten Quark-Dip dazu geben, denn dieser würde auch prima zu diesem Gericht passen.
Für die befüllten Frikadellen benötigt man folgende Zutaten:
- 500g Hackfleisch gemischt
- 3 El Senf mittelscharf
- TK-Zwiebeln
- TK-Knoblauch
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver- Edelsüß
- Paniermehl
- 1 Ei
- 1 Dose Champignonköpfe
- Öl zum Braten
Zuerst gibt man das Hackfleisch, den Senf, das Ei und das Paniermehl in eine Schüssel und vermengt alles gut miteinander. Danach gibt man die anderen Zutaten dazu, wie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Gewürze.
Sobald man alles gut und gründlich miteinander verknetet hat, kann man mit einem Löffel oder einer Gabel eine Portion Hackfleischmischung herausnehmen und in der Hand zu einer platten Kugel formen.
In diese platte Kugel gibt man einen Champignonkopf und wickelt diesen mit der Hackfleischmasse ein, so das man das Gemüse nicht mehr sieht.
Wenn man alle Frikadellen befüllt hat, kann man in einer großen Pfanne etwas Öl geben, heiß werden lassen und die fertig gerollten Frikadellen dort vorsichtig hineinlegen, zum Anbraten.
Die Frikadellen sollte man von allen Seiten schön anbraten, so dass sie von außen richtig knusprig werden und von innen köstlich weich sind, aber natürlich sollten die Frikadellen auch komplett gar sein, bevor man sie wieder aus der Pfanne nimmt.
Wer mag kann die restlichen Champignonköpfe aus der Dose auch mit in die Pfanne geben, so wie ich es auch getan habe und sie direkt mit anbraten, als zusätzliche Gemüsebeilage zu den deftigen Frikadellen.
Nach dem gar und knusprig braten, holt man die Frikadellen und Champignons wieder aus der Pfanne heraus und richtet sie schmackhaft auf einem Teller an. Guten Appetit!
Tipp:
- Man könnte für die Frikadellen auch Puten- oder Rinderhackfleisch verwenden, je nach Geschmack.
- Anstatt TK-Zwiebeln und TTK-Knoblauch zu verwenden, könnte man auch frische Sorten nehmen.
- Man könnte auch frische Champignons verwenden, aber die sollte man vorher lieber einmal anbraten, bevor man die Frikadellen damit befüllt.
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