Rezept für selbst gemachte vegetarische rote Linsenkroketten, auch perfekt für Sportler

Wenn man mal Hunger auf etwas deftiges hat, aber sich denn noch gesund ernähren möchte, sind diese Kroketten die richtige Alternative dafür, seinen Heizungen darauf zu stillen.

Diese rote Linsenkroketten eignen sich nicht nur für einen kleinen Snack für zwischendurch, sondern auch als Beilage zu einem Hauptgericht, denn sie halten lange satt und sind dazu noch richtig gesund.

Sie bieten dem Körper wichtige und wertvolle Nähstoffe, sowie hochwertiges pflanzliches Eiweiß. Aber das ist noch nicht alles, sie geben dem Körper auch noch komplexe Kohlenhydrate und viele Vitamine.

Da die rote Linsenkroketten so gesund und nährstoffreich sind, bieten sie auch eine perfekte Mahlzeit für Sportbegeisterte Menschen, denn die Fittens-Kroketten sind nicht wie oben schon erwähnt, nur reich an Eiweiß und Vitaminen, sondern dazu auch noch vegetarisch.

Sie sind einfach herzustellen, zwar mit etwas Zeitaufwand, aber dafür ist das Rezept für jeden Kochanfänger leicht zu verstehen und sie schmecken einfach nur himmlisch. Zudem sind diese Kroketten eine leckere und gesündere Alternative zu den normalen bekannten Kroketten, die jeder kennt.

Wer mag kann sich dazu auch noch selbst einen schmackhaften Knoblauch-Kräuter-Quark-Dip herstellen, so haben Fitness-Profis direkt noch mehr Eiweiß, was sie zu sich nehmen können und alle anderen Menschen haben dazu gleich einen herzhaften und gesunden Dip für die Schmackhaften selbst gemachten Kroketten aus roten Linsen.

Dieses Duo ist einfach ein Gaumenschmaus für jeden und jeder kann die Kroketten mit dem leckeren Quark-Dip dann essen, wann er oder sie es mag, entweder zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, als Beilage zum Hauptgang oder einfach als Snack für Zwischendurch, wenn der kleine Hunger aufkommt.

Für die Herstellung der roten Linsenkroketten und dem Knoblauch-Kräuter-Quark-Dip benötigt man folgende Zutaten:

• 200g rote Linsen
• 150g Weizengrieß
• TK-Knoblauch
• TK-Zwiebeln
• 400ml Gemüsebrühe
• 4TL Paprikapulver Edelsüß
• 2 EL Tomatenmark
• Pfeffer und Salz zum würzen
• etwas Öl zum Bestreichen

Für den Quark-Dip:

• 250g Magerquark
• TK-Knoblauch
• TK-Kräuter, wie zum Beispiel Petersilie

Zuerst wäscht man die roten Linsen gut durch, dann kocht man sie für ca. 15 Minuten im Wasser, bis sie weich sind. Anschließend gibt man sie in ein Sieb und lässt das Wasser komplett abtropfen.

In der Zwischenzeit kocht man mit dem Wasserkocher 400ml Wasser auf und mischt es dann mit dem Gemüsebrühen-Pulver. In die fertige Gemüsebrühe gibt man dann die gekochten roten Linsen und den Weizengrieß. Alles muss nun noch ca. 10 Minuten Quellen, bevor man weiter an den Kroketten arbeiten kann.

So lange die Zutaten Quellen, kann man sich an den Quark-Dip machen, dafür nimmt man sich eine Schüssel und gibt dort den Quark, die Kräuter, den Knoblauch, Salz und etwas Pfeffer rein und vermischt alle Zutaten miteinander. Danach schmeckt den Quark-Dip ab und stellt ihn dann zur Seite, wenn er einem gut mundet.

Falls die roten Linsenmasse noch zu flüssig ist nach dem Quellen, kann man alles noch mal durch ein Sieb geben, so dass die Masse schön fest wird. Im Anschluss gibt man den Tomatenmark, das Paprikapulver, die Zwiebeln, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer dazu.

Nach dem Vermengen formt man schöne Kroketten aus der Masse und man wälzt diese noch durch den Weizengrieß, bevor man die fertigen Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legt.

Zum Schluss bestreicht man alle roten Linsenkroketten noch mit etwas Öl und gibt sie dann für ca. 35 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen. Nach der Hälfte der Backzeit, wendet man die Kroketten am besten einmal und bestreicht sie nochmals mit dem Öl. Sobald die Kroketten goldbraun gebacken sind, nimmt man sie wieder aus dem Ofen heraus und legt sie auf einen schicken Teller und serviert sie mit dem Knoblauch-Quark-Dip, entweder sich selbst oder seiner Familie oder Freunden.

Tipps:

• Wer mag könnte auch fettreichen Quark verwenden, aber dann wäre es kein Fitness-Essen mehr.
• Als Kräuter für den Quark-Dip könnte man auch Schnittlauch, Basilikum, Dill oder andere Sorten verwenden, die können auch frisch sein und müssen nicht aus dem Tiefkühlfach kommen.
• Auch der Knoblauch und die Zwiebeln kann man frisch verwenden und auch frisch Aufschneiden für die Kroketten und den Dip.
• Die Gemüsebrühe kann man fertig kaufen oder man macht sie aus Pulver und kochendem Wasser selbst. Wer allerdings kein Pulver verwenden möchte, kann auch selbst eine Gemüsebrühe aus frischem Gemüse herstellen, nur dann dauern die Kroketten etwas länger von der Zubereitung her.
• Wem der Quark-Dip zu fest ist, könnte ihn noch mit etwas Milch cremiger machen.
• Wenn man seine fertigen roten Linsenkroketten mit dem Öl bestreicht, kann man auch Knoblauch-, Zitronen- oder Kräuteröl verwenden, aber auch mit Oliven- oder dem neutralen Rapsöl schmecken die Kroketten genauso fantastisch.