Wir hatten mal wieder Hunger auf ein richtig leckeres Mittagessen, darum hatte ich geschaut, was der Kühlschrank und die Vorratsschränke so herhalten. Zum Glück könnten wir etwas Schmackhaftes zusammenstellen, was jedem mundet.
Wir hatten uns am Ende für eine Hähnchen-Paprika-Frischkäsepfanne mit einem aromatischen Couscous als Beilage entscheiden. Wenn erstmal alles in mundgerechte Stücke geschnitten ist, kann man dieses Gericht in Windeseile herstellen, so dass bei niemanden lange der Magen knurren musss.
Natürlich kann man auch dieses Rezept individuell nach seinem Geschmack verändern und auch den Couscous durch Reis, Bulgur oder einer anderen Beilage ersetzen, aber wir hatten richtig Appetit auf Couscous gehabt, da meine Kinder ihn so wie ich den Couscous herstelle auch super gerne essen.
Für die Herstellung des Hähnchen-Paprika-Frischkäsepfannengericht benötigt man folgende Zutaten:
- 400g Hähnchenbrust
- 250g Couscous
- TK-Zwiebeln
- TK-Knoblauch
- 2 rote Paprika
- Paprikapulver Edelsüß
- 500g Frischkäse nach Wahl, wir hatten 300g neutralen Frischkäse und 200g Kirsch-Paprikafrischkäse.
- Salz und Puffer zum würzen
- etwas Öl zum Braten
- ein Schuss Milch, damit die Frischkäsesoße nicht zu dickflüssig ist
Zuerst schneidet man das Fleisch, sowie die Paprikaauswahl in mundgerechte Stücke, dann gibt man etwas Öl in eine hohe Pfanne und man brät dort die Hähnchenbruststücke geschmackvoll an.
Anschließend gibt man die Paprikastückchen dazu und man würzt alles mit etwas Pfeffer und Salz.
In der Zwischenzeit setzt man ein Topf mit Wasser auf, welches man etwas salzt und dort kommt dann der Couscous rein und man rührt den Couscous hin und wieder mal um (wie beim losen Reis auch nimmt man 2:1 als Mischverhältnis).
Sobald das Wasser jedoch anfängt zu Kochen, nimmt man den Topf wieder von der heißen Herdplatte und lässt den Couscous nur noch quellen.
In der Zeit, wo der Couscous fertig gar wird, würzt man ihn mit dem Paprikapulver, Salz und etwas Pfeffer, so wie mit den TK-Zwiebeln und dem TK-Knoblauch. und wer mag kann auch noch frische oder TK-Kräuter, wie Petersilie mit in den Topf geben.
Nach dem Vermengen aller Zutaten stellt man den Topf kurz zur Seite und vitement sich wieder der Fleischmann, wo man nach dem Anbraten der Hähnchenbrust- und Paprikastückchen, den Frischkäse mit in die Pfanne gibt.
Wenn man alles gut verrührt hat, kann man noch ein Schuss Milch mit in die Pfanne geben, damit die Frischkäsesoße schön flüssig und cremig wird und nicht zu sehr andickt.
Zum Schluss schmeckt man alles nochmal gut ab, dann nimmt sich einen hohen schönen Teller und gibt erst den Couscous in eine kleine Schüssel, diese stürzt man dann mittig auf den Teller, so dass ein schmackhafter Turm aus Couscous entsteht.
Rundherum vom aromatischen Couscous gibt man dann die Hähnchenbrust-Paprika-Frischkäsesoße und das Gericht ist jetzt fertig, um es sich schmecken zu lassen.
Tipps:
- Anstatt roter Paprika könnte man auch gelbe, grüne oder aber auch orangene Paprika für dieses Gericht verwenden.
- TK-Kräuter, wie Petersilie schmecken im Couscous auch hervorragend
- Frischkäse mit Kräutern wäre auch eine super Alternative, als meine neutrale und Kirsch-Paprikafrischkäsesorten.
- Die Frischkäsesorten bekommt man im Supermarkt auch schon in der Lightversion zu kaufen, so kann man bei dem gesunden Gericht auch noch ein paar Kalorien einsparen.
- Man könnte auch frische Zwiebeln und frischen Knoblauch für dieses Rezept verwenden.
- Anstatt Hähnchenbrust geht natürlich auch Putenbrust oder eine andere Fleischsorte.
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