Rezept für selbst gebackene Stutenkerle, aber bei uns gibt es eine Stuten-Frau und ein Stuten-Teufelchen, ganz nach dem Geschmack meiner Kinder

Sankt Martin ist zwar schon vorbei, doch meine Kinder lieben den Geschmack vom Stutenkerl so gerne, dass ich den Mäusen eine kleine Freude machen wollte und selbst schöne und lustige Weckmänner gebacken habe.

Zum Glück hatten wir auch noch die Pfeifen von den gekauften Stutenkerlen von der Martinsfeier zu Hause in der Küche liegen, so das meine selbst gebackenen Weckmänner ebenfalls eine Pfeife in den Händen halten konnten.

Ich habe mich aber nicht für normale Stutenkerle entschieden, denn wenn man sich schon einmal die Mühe macht und selbst welche backt, kann man sie auch so gestalten, wie sie einem am besten gefallen.

Aus diesem Grund wurde es bei mir eine Stuten-Frau und ein Stuten-Teufel, meine Kinder fanden die Idee voll cool und lustig und somit habe ich wohl alles richtig gemacht mit der Abänderung der normalen Weckmänner.

Aber nun einmal zu meinem Rezept der Stutenkerle mal ganz anders, denn nicht nur meine Form ist individuell geworden, sondern auch die Zutat der Augen. Denn anstatt der üblichen Rosinen, hatte ich frische und leckere Mandeln verwendet, da meine Kinder auch keine Rosinen mögen und diese in ihren Weckmännern immer sofort rausgepuhlt und weggeworfen hatten. Das fand ich zu schade und darum hatte ich mich für diese Mandelalternative entschieden.

Für die Herstellung meiner Weckmänner benötigt man folgende Zutaten:

Für den Teig:

• 2 Tüten Trockenhefe
• 250ml lauwarme Milch
• 1 TL Zucker
• 500g Mehl
• 70g Zucker
• 1 Ei
• 70g weiche Butter oder Margarine
• 3 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Für die Fertigstellung:

• 1 Ei
• Etwas Milch
• 4 Mandeln
• Pfeife (Deko)

Zuerst gibt man die Hefe mit der lauwarmen Milch und dem Teelöffelzucker in eine kleine Schüssel, dort verrührt man so lange alles miteinander, bis die Hefe und der Zucker sich komplett aufgelöst haben.

Anschließend gibt man das Mehl in eine größere Schüssel und man macht in die Mitte eine kleine Mulde, in diese Mulde gibt man dann die Hefe-Milchmischung und den restlichen Zucker dazu. Nun verrührt man die Zutaten etwas miteinander und man stellt die Schüssel abgedeckt für ca. 15 Minuten an einem warmen Ort zum Ruhen.

Im Anschluss kommen alle anderen Zutaten mit in die Schüssel, wie das Ei, die Butter, der Vanillezucker und die Prise Salz. Wenn man alles gut miteinander vermischt hat, knetet man den Teig so lange, bis er schön glatt geworden ist. Nun stellt man den Teig wieder für ca. 45 Minuten an einem warmen Ort zum Aufgehen und Ruhen.

Nach der Geh- und Ruhezeit kneten man den Teig nochmal leicht durch und man kann dann anfangen seine Weckmänner daraus zu formen, je nach optischem Wunsch und Geschmack.
Man bekommt ca. 2 Stutenkerle aus dem fertigen Teig geformt. Wenn die Weckmänner fertig gestaltet sind, nimmt man jeweils 2 Mandeln und steckt diese ins Gesicht, als Augen.

Die Pfeifen kommen mitten auf dem Körper und zum Schluss verquirlt man noch das Ei mit der Milch und bestreicht die fertigen Stutenkerle damit. Wenn man sie dann auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gelegt hat, können sie schon in den vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft für ca. 20-25 Minuten.

Sobald die Weckmänner goldbraun geworden und schön aufgegangen sind, nimmt man sie wieder aus dem Ofen heraus, lässt sie ne Weile abkühlen und man kann sie dann seinen Kindern schenken zum Vernaschen, oder man verputzt die leckeren Stutenkerle einfach selbst.

Tipps:

• Man könnte auch fettarme Milch verwenden für seine Stutenkerle, in manchen Supermärkten bekommt man sogar 0,3% Fettanteil Milch. Falls man ein paar Kalorien einsparen möchte.
• Man könnte auch einen frische Hefewürfel für die Weckmänner verwenden, jeder so wie er mag und die Zutaten vielleicht schon zuhause hat.
• Anstatt die Mandeln für die Augen, könnte man natürlich auch wie üblich, Rosinen nehmen.
• Bestrichen mit einer Schokocreme oder mit Marmelade schmecken die selbst und frisch gemachten Stutenkerle am besten.