27Mein Freund bestellt sich im Restaurant, nach seinem Gericht immer einen Kuchen, da er etwas Süßes benötigt und wenn es den gibt, dann am liebsten einen Pflaumen- oder Zwetschgenkuchen und wenn er dann noch lauwarm ist und etwas Sahne zu kommt, hört er nicht mehr auf davon zu schwärmen.
Da ich heute beim Einlaufen Zwetschgen gesehen und mitgenommen habe, wollte ich meinem Freund eine kleine Freude machen und ihm einen saftigen Zwetschgenkuchen mit leckeren Streuseln selbst Backen.
Der Zwetschgenkuchen nach meinem Rezept schmeckt wirklich einfach nur köstlich und ich kann es kaum erwarten ihm diesen Kuchen gleich zu präsentieren. Ich bin mir sicher, dass der nicht lange halten wird und Rucki Zucki verputzt sein wird.
Für das Zwetschgenkuchen Rezept benötig man:
Für den Mürbeteig:
- 250g Mehl
- 1 Prise Salz
- 70g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 125g Margarine
- 1 Ei
- 720g Zwetschgen
- 3EL Paniermehl
- etwas Margarine und Mehl, um die Form einzufetten
Für die Streusel:
- 170g Margarine
- 140g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 220g Mehl
Zuerst gibt man das Mehl, die Prise Salz, den Zucker, die Margarine, das Ei in eine Schüssel und verknetet alles zu einem glatten Teig und verpackt diesen dann in Folie und legt ihn für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit kann man die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren. Nun kann man den Ofen schon einmal auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Springform (26 cm Durchmesser) gut einfetten und mit etwas Mehl bestreuen, damit man den Kuchen nachher gut abbekommt.
Nach den 30 Minuten kaltstellen, holt man den Teig wieder heraus und rollt ihn schön dünn mit einem Nudelholz aus. Anschließend legt man ihn vorsichtig in die Springform und drückt den Teig so lange zurecht, bis die ganze Form mit Teig belegt ist und auch der Rand ca. 3 cm hoch mit Teig bedeckt ist.
Jetzt sticht man mit einer Gabel Löcher in den Boden, damit er im Ofen überall gleich schnell gar wird und man stellt die Zwetschgen hochkant in die Form, so dass der Boden komplett bedeckt ist.
Für die Streusel gibt man die Margarine, den Zucker, den Vanillezucker, die Prise Salz und den Zimt in eine Schüssel und verknetet alles mit den Knethaken eines Rührgerätes.
Zum Schluss gibt man noch das Mehl dazu und verarbeitet alles zu grobem Streusel, die man im Anschluss auf den Zwetschgenteig gut verteilt.
Danach kommt der Kuchen für ca. 45 Minuten in den Ofen, bis die Streusel goldbraun und knusprig geworden sind. Wenn man den fertigen Zwetschgenkuchen dann wieder aus dem Ofen herausholt, muss er noch richtig abkühlen, bis man die Springform öffnet und den Kuchen anschneidet.
Zum Servieren gibt man einfach ein Klecks selbst gemachte oder gekaufte Sprühsahne dazu und lässt sich den fruchtigen Kuchen schmecken.
Tipps:
- Wer seinen Kuchen lieber warm genießen möchte, kann sein Stück vorher kurz in der Mikrowelle anwärmen, so schmeckt er noch kremiger und saftiger.
- Anstatt Sahne könnte man auch einen Fruchtspiegel herstellen, aus den restlichen Zwetschgen oder aus andren Früchten und den über den Kuchen tropfen lassen oder unter dem Stück Kuchen verteilen.
- Man kann den Kuchen nach dem Abkühlen auch portionieren und dann einfrieren, bis man ihn essen oder seinen Gästen anbieten möchte, so hat man immer ein Stück Kuchen zu Hause für sich selbst oder aber auch zum Anbieten, falls spontan Besuch vorbeikommt.
- Wer keine Zwetschgen mag oder im Laden keine findet, kann natürlich für dieses Kuchenrezept auch Pflaumen verwenden.
Hier noch einige spannende Fakten zum Thema „Zwetschgen“ oder „Pflaumen“.
Was ist der Unterschied zwischen Zwetschgen und Pflaumen?
Zwetschgen und Pflaumen sind beides Obst, die zur Familie der Rosengewächse gehören. Der wichtigste Unterschied zwischen den beiden ist ihre Form. Zwetschgen sind in der Regel kleiner und plumper als Pflaumen und haben eine leicht oval oder eiförmige Form. Pflaumen hingegen sind in der Regel länglich und haben eine rundere Form.
Ein weiterer Unterschied zwischen den beiden Früchten ist ihre Farbe. Zwetschgen haben meist eine dunkelviolette Farbe, während Pflaumen eher rot oder violett gefärbt sind. Es gibt jedoch auch grüne Zwetschgen und gelbe Pflaumen.
In Bezug auf den Geschmack gibt es auch Unterschiede zwischen Zwetschgen und Pflaumen. Zwetschgen haben in der Regel einen süßeren Geschmack als Pflaumen und sind auch weniger sauer. Pflaumen hingegen haben einen etwas herzhafteren Geschmack und sind auch häufig saurer als Zwetschgen.
Im Allgemeinen werden Zwetschgen häufig in Kuchen, Kompott und anderen süßen Gerichten verwendet, während Pflaumen häufig in herzhafteren Gerichten wie Chutneys und Grillsoßen verwendet werden.
Wann ist Zwetschgen-Saison in Deutschland?
In Deutschland ist die Zwetschgensaison normalerweise von Ende Juli bis Anfang September. Allerdings kann das genaue Zeitfenster je nach Region und Wetterbedingungen leicht variieren. Wenn Du also Zwetschgen genießen möchtest, empfiehlt es sich, die Obstbäume in Deiner Nähe im Auge zu behalten und die Früchte dann zu pflücken, wenn sie reif sind. Du kannst auch in den Supermärkten oder auf dem Wochenmarkt nach frischen Zwetschgen Ausschau halten.
Warum sind Zwetchgen aus der Konserve immer so farblos?
Zwetschgen aus der Konserve sind in der Regel farblos, weil sie in der Regel entweder gekocht oder eingemacht werden, bevor sie in die Konserve gefüllt werden. Der Koch- oder Einkochprozess kann dazu führen, dass die Früchte ihre Farbe verlieren. Auch das Licht und die Luft, denen die Zwetschgen während des Einkochprozesses ausgesetzt sind, können dazu beitragen, dass sie ihre Farbe verlieren. Wenn Du Zwetschgen mit voller Farbe genießen möchtest, empfiehlt es sich, frische Zwetschgen zu kaufen und zu essen, wenn sie in der Saison sind. Du kannst sie auch einfrieren, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu genießen, wenn frische Zwetschgen nicht verfügbar sind.
Welche tollen Rezepte mit Zwetschgen gibt es noch? Hier eine Liste:
- Zwetschgenkuchen: Du kannst frische oder getrocknete Zwetschgen verwenden, um einen leckeren Kuchen zu backen.
- Zwetschgendatschi: Ein Zwetschgendatschi ist ein deutsches Gebäck, das aus einem Mürbeteigboden und Zwetschgen gebacken wird. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich!
- Zwetschgenkompott: Du kannst Zwetschgenkompott als Beilage zu Fleischgerichten servieren oder es als Füllung für Kuchen und Gebäck verwenden.
- Zwetschgen-Bananen-Smoothie: Für einen erfrischenden Smoothie kannst Du Zwetschgen und Bananen in den Mixer geben und mit etwas Wasser oder Milch aufmixen.
- Zwetschgenschmarrn: Zwetschgenschmarrn ist ein klassisches süßes Gericht aus Österreich und Bayern, das aus zerrupften Pfannkuchen und Zwetschgen besteht. Es ist ein leckeres Dessert, das Du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
- Zwetschgenknödel: Du kannst frische oder getrocknete Zwetschgen zusammen mit etwas Zimt und Zucker in Teigknödel einrollen und sie dann in kochendem Wasser oder Suppe kochen.
- Zwetschgenkonfitüre: Du kannst Zwetschgen kochen und mit Zucker einkochen, um eine leckere Konfitüre herzustellen, die Du auf Brot oder Gebäck genießen kannst.
- Zwetschgenpfannkuchen: Du kannst frische Zwetschgen in deinen Pfannkuchenteig geben oder sie als Topping für den Pfannkuchen verwenden.
- Zwetschgen-Schafskäse-Salat: Du kannst frische Zwetschgen in Scheiben schneiden und sie mit Schafskäse, Nüssen und einem Dressing aus Öl und Essig zu einem leckeren Salat verarbeiten.
- Zwetschgen-Pizza: Du kannst frische Zwetschgen auf einer Pizza mit Schinken und Käse anrichten. Probiere auch gerne andere Toppings aus, wie zum Beispiel Ziegenkäse oder Rucola.
Kann man mit Zwetschgen auch etwas herzhaftes zubereiten?
Zwetschgen sind nicht nur als süße Nascherei oder als Zutat für Desserts geeignet, sondern können auch in herzhaften Gerichten verwendet werden. Eine Möglichkeit, Zwetschgen in herzhafte Gerichte zu integrieren, ist, sie als Beilage zu Fleisch zu servieren. Du kannst beispielsweise frische Zwetschgen in Scheiben schneiden und sie zusammen mit gebratenen Schweinekoteletts servieren. Oder Du kannst Zwetschgen in Würfel schneiden und sie auf Spieße mit Schweinefleisch stecken, um leckere Grill-Spieße zu machen.
Zwetschgen eignen sich auch gut für die Verwendung in Currys und Tajines. Du kannst beispielsweise Hähnchenfleisch mit Zwetschgen, Currypaste und Kokosmilch zu einem leckeren Curry verarbeiten, oder Lammfleisch, Zwetschgen und andere Gemüse in einer Tajine zubereiten, um ein marokkanisches Gericht zu kreieren.
Eine weitere Möglichkeit, Zwetschgen in herzhafte Gerichte zu integrieren, ist, sie in Quiches und andere gebackene Speisen zu verwenden. Du kannst beispielsweise frische Zwetschgen in Scheiben schneiden und sie in eine Quiche mit Käse und Eiern geben, um eine herzhafte Mahlzeit zu kreieren.
Es gibt viele leckere Möglichkeiten, Zwetschgen in herzhafte Gerichte zu integrieren. Probiere einfach ein paar der oben genannten Ideen aus oder lass Deiner Kreativität freien Lauf und kombiniere Zwetschgen mit anderen Zutaten, um neue, leckere Rezepte zu kreieren.
Kann man aus Zwetschgen-Kernen neue Bäume ziehen und später selbst ernten?
Es ist möglich, aus Zwetschgenkernen neue Bäume zu ziehen. Allerdings ist es wichtig zu beachten, dass die so gezogenen Bäume möglicherweise nicht die gleichen Eigenschaften wie der Mutterbaum haben und dass es einige Zeit dauern kann, bis sie Früchte tragen.
Um aus Zwetschgenkernen einen neuen Baum zu ziehen, kannst Du folgende Schritte ausprobieren:
- Wähle gesunde, unbeschädigte Zwetschgenkerne aus. Entferne alle Fruchtreste und wasche die Kerne gründlich.
- Setze die Kerne in feuchte, saubere Anzuchterde in kleine Töpfe oder in ein kleines Gewächshaus. Stelle sicher, dass die Kerne etwa 1,5 cm tief in der Erde liegen.
- Stelle die Töpfe an einen warmen, hellen Ort und halte die Erde feucht, aber nicht nass.
- Warte, bis die Keimlinge aus der Erde sprießen. Dies kann einige Wochen dauern.
- Wenn die Keimlinge groß genug sind, pflanze sie in größere Töpfe oder in den Garten um. Stelle sicher, dass sie an einem sonnigen Ort stehen und ausreichend gegossen werden.
- Warte, bis der Baum groß genug ist, um Früchte zu tragen. Dies kann einige Jahre dauern.
Es ist wichtig zu beachten, dass es schwierig sein kann, aus Zwetschgenkernen neue Bäume zu ziehen, und dass es keine Garantie dafür gibt, dass der Baum Früchte tragen wird. Aber wenn Du Geduld hast und die richtigen Bedingungen schaffst, kannst Du vielleicht einen neuen Zwetschgenbaum ziehen und irgendwann selbst ernten.
